Режимы духовых шкафов Elica

Европейская техника от «Элика» – это многофункциональный умный прибор для кухни. Компания предлагает несколько серий, каждая из которых собрана для определённых гастрономических свершений и имеет свойственный только ей функционал.

Как включить и настроить: общие правила

Если друзья и родственники ждут пиршество дома, то стоит внимательно изучить гайд по эксплуатации, чтобы узнать все нюансы процесса и наладки. Например, начать с активации печи. Точные шаги зависят от конкретной модели, но есть универсальные советы:

• Убедитесь, что духовой шкаф подключён к электросети. На сенсорах выберите метод нагрева, на механике – поверните регулятор.
• Выберите температуру от 30 C до 250 C в зависимости от рецепта. Для овощей обычно 180-200 C, для мяса – 200-220 C.
• Нажмите кнопку «Старт» или «Пуск», духовой шкаф начнёт тихонечко разогреваться. Индикация покажет достижение целевой температуры. После этого можно поместить противень внутрь.
• По окончании отсчёта таймера духовка на автопилоте выключится или переключится в режим подогрева/сигнала.

Стандартно период разогрева до 180 C составляет всего лишь 5-7 минут, до 220 C – 8-10 минут. Что практически повторяет тайминг традиционных газовых печей. Экран отображает прогресс в реальном времени.

Основные режимы духовых шкафов

В описании к каждой духовке обязательно есть перечень конкретизированных конфигураций. Мы расскажем про самые популярные, которые можно увидеть фактически везде.

• Статический нагрев (верх + низ). Это базовая программа для равномерного пропекания хлебобулочных изделий и запекания. Верхний нагрев отвечает за зажаристую верхушку, нижний – за основу. Годится для пирогов, запеканок, лазаньи и мяса. Выставляя температуру 180-200 C, можно добиться хрустящей, но не подсушенной оболочки.
• Нижний жар - служит, чтобы довести до финальной готовности. Особенно полезен для выпечки: например, для бисквитов, безе, дрожжевых и фруктовых десертов.
• Верхний жар - хорош для подрумянивания и создания хрустящей корочки. Применяется для мяса, рыбы или морепродуктов, когда нужно получить аппетитную поджаристую верхушку.
• «Пицца». Создан для пиццы, фокаччи и хлеба. Основной прогрев идёт снизу, но при этом подключаются и другие нагревательные элементы, чтобы добиться хрустящего низа и равномерного пропекания начинки.
• Конвекция (горячий воздух) - использует вентилятор с кольцевым нагревом, равномерно распределяя тепло по всему объёму камеры. Идеальна для готовки на нескольких уровнях сразу – выпечки, печенья, курицы, мексиканской смеси. Температуру обычно устанавливают на 160-180 C, чтобы избежать пересушивания.
• Закрытый гриль - режим мощного прожаривания: быстро запекает мясо, рыбу или овощи, делая их хрустящими сверху. Используется при температуре около 180 C.
• Гриль с конвекцией объединяет жар гриля с циркуляцией горячего воздуха. Это ускоряет приготовление и экономит энергию. Подходит для блюд вроде шашлыка, мясных рулетов, запеканок и ньокки. Температура — около 180 C.
• Интенсивная жарка используется для быстрого приготовления сочной и ароматной пищи. Подходит для рыбы, птицы, овощей, запечённых под фольгой или с соусом.
• Эко-mode (энергосбережение) оптимален для медленного томления, например, рагу, пасты с соусом или мягких булочек. Перед включением нужно разместить блюдо по центру камеры. Не работает вместе с термощупом.
• Размораживание - вентилятор подаёт воздух при температуре окружающей среды, бережно размораживая куски дичи, тесто, нежное филе и ягоды.
• Поддержание тепла.тЛёгкий подогрев до 70-90 C. Идеальна для сохранения только что испечённой еды до подачи на стол, разморозки и подогрева вчерашнего ужина без пересушивания.
• Быстрый старт (Quick Start) используется для быстрого нагрева до 200-300 C. ВАЖНО! Это не режим, а ускоренная подготовка оборудования перед приготовлением.
• Готовка с регулировкой влажности. Если в системе есть управление влажностью, то она удалит лишний пар для создания сухой атмосферы (Dry), либо сохранить влагу (Moist), если этого требует рецепт.

Пользователь может проконтролировать готовку, приоткрыть дверцу. В этом случае включается освещение и прекращается принудительная конвекция (если режим выставлен на конвекцию). В случае приготовления на гриле также останавливается вращение вертела. При закрытии дверцы повторно активируется ранее установленные настройки.

Термощуп Food Probe

Термощуп представляет собой тонкий металлический щуп с термодатчиком на конце, который подключается к специальному разъёму внутри духовки. Сначала его нужно аккуратно вставить в центр наиболее толстой части продукта, например, в середину стейка, курицы или запечённого окорока. Затем на панели управления задаётся желаемая внутренняя температура, например, 55 C для медиум-прожарки говядины или 75 C для полностью приготовленной курицы. Аксессуар в реальном времени передаёт данные о текущей температуре. Как только продукт достигнет нужного уровня приготовления, духовка автоматически завершит работу и подаст сигнал.

Дополнительные технологии для комфорта

Кулинарные таланты требуют воображения. Поэтому духовые шкафы оснащены интересными вариативными функциями, появляющимися в различных экземплярах. Подробности имеются в карточке товара или сопроводительной инструкции.

• Вертел. Насадите мясо на шампур, закрепив его специальными вилками. Установите шампур на особые опоры, предварительно установленные на поддон, и вставьте его в патрубок гриля. Активируйте статический гриль. Шампур извлекается вместе с поддоном.
• Пар Steam обеспечивает готовку при разных уровнях влаги – от лёгкого увлажнения до насыщенного пара. Такое сочетание с классическим нагревом сохраняет витамины, придаёт мякоти сочность, делает верхушку румяной. Особенно подходит для рыбных и овощных блюд, а также хлебобулочных изделий.
• Автовентиляция. Самостоятельно включает охлаждение внешней части при завершении пользования духовкой. Это продлевает срок службы элементов и мебели.
• Сенсорный дисплей позволяет контролировать параметры и статус работы, выставлять температуру с точностью до градуса. Удобно, эстетично, функционально.
• Автопрограммы - интеллектуальные алгоритмы определяют оптимальные настройки. Удобны для новичков и тех, кто готовит по расписанию.

Зачем нужно предустановленное меню?

Авторежим автоматически устанавливает необходимые параметры. Он включён в модели КомбиСтим и МультиПиро. Примерный алгоритм:

• На сенсорном дисплее выбрать «Auto» или значок блюда.
• Выбрать категорию. Указать вес продукта или степень прожарки.
• Подтвердить выбор – духовка выставит температуру, режим (с грилем, конвекцией или паром) и продолжительность. После чего начнётся действо, а таймер автоматически запустится.
• При наличии термощупа – подключить его, тогда духовой шкаф самостоятельно отключится по завершении готовности.
• В конце прозвучит сигнал, устройство перейдёт в режим поддержания тепла или отключится.

В базовой комплектации доступно около 20 предустановленных рецептур. Нет необходимости помнить точные показатели – все задачи решает электроника. Духовые шкафы Elica – это синергия традиционных режимов и интеллектуальных технологий. Вы забудете про ожоги и пережарку – техника сама подскажет, когда всё будет готово.

Ксения Есаулова

г. Москва, менеджер по продажам бытовой техники

69 статей